top

  Info

  • Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.

  Info

  • Utilizzare questo link per rimuovere la selezione effettuata.
Materiali flessibili alta barriera / Paolo Masi, Alessandro Rossi, Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri
Materiali flessibili alta barriera / Paolo Masi, Alessandro Rossi, Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri
Pubbl/distr/stampa [S.l. : s.n.], 1997
Descrizione fisica p. 14-17 ; 30 cm
Disciplina 664
Soggetto non controllato Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001759750403321
[S.l. : s.n.], 1997
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Mathematical modelling of the compressive stress-strain relationship of foods submitted to large deformations / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
Mathematical modelling of the compressive stress-strain relationship of foods submitted to large deformations / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
Autore Masi, Paolo <1953- >
Pubbl/distr/stampa London : ..., 1997
Descrizione fisica p. 212-215 ; 25 cm
Disciplina 664
Soggetto non controllato Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001796710403321
Masi, Paolo <1953- >  
London : ..., 1997
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Moisture redistribution throughout the bread loaf during staling and its effect on mechanical properties / L. Piazza, PaoloMasi
Moisture redistribution throughout the bread loaf during staling and its effect on mechanical properties / L. Piazza, PaoloMasi
Autore Piazza, L.
Pubbl/distr/stampa s.l. : ..., 1995
Descrizione fisica p. 320-325 ; 28 cm
Disciplina 664
Soggetto non controllato Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001801590403321
Piazza, L.  
s.l. : ..., 1995
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
New food product development : from concept to marketplace / Gordon W. Fuller
New food product development : from concept to marketplace / Gordon W. Fuller
Autore Fuller, Gordon W.
Edizione [3rd ed.]
Pubbl/distr/stampa Boca Raton, : CRC Press, 2011
Descrizione fisica XIX, 487 p. ; 24 cm
Disciplina 664.00688
Soggetto non controllato Tecnologia alimentare
ISBN 9781439818640
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910767801403321
Fuller, Gordon W.  
Boca Raton, : CRC Press, 2011
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10192 : condizionamento alimentare : procedure per la valutazione dell'eventuale difetto organolettico derivante agli alimenti dal contatto con gli imballaggi / UNI
Norma UNI 10192 : condizionamento alimentare : procedure per la valutazione dell'eventuale difetto organolettico derivante agli alimenti dal contatto con gli imballaggi / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1993
Descrizione fisica 18 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Analisi sensoriale
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100070403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1993
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10267 : prodotti di salumeria : salame Felino : definizione, composizione, caratteristiche / UNI
Norma UNI 10267 : prodotti di salumeria : salame Felino : definizione, composizione, caratteristiche / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1996
Descrizione fisica 4 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Salame felino
Insaccati
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100080403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1996
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10268 : prodotti di salumeria : salame Milano : definizione, composizione, caratteristiche / UNI
Norma UNI 10268 : prodotti di salumeria : salame Milano : definizione, composizione, caratteristiche / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1996
Descrizione fisica 4 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Salame Milano
Insaccati
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100090403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1996
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10280 : cereali e prodotti derivati : determinazione degli odori estranei : metodo di riferimento / UNI
Norma UNI 10280 : cereali e prodotti derivati : determinazione degli odori estranei : metodo di riferimento / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1987
Descrizione fisica 12 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Cereali
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100100403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1987
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10358 : yogurt e yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari : definizione, composizione e caratteristiche / UNI
Norma UNI 10358 : yogurt e yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari : definizione, composizione e caratteristiche / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1993
Descrizione fisica 2 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Yoghurt
Latte e prodotti derivati
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100110403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1993
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Norma UNI 10413 : alloro, prezzemolo, origano e spinaci disidradati : determinazione delle impurità solide leggere di origine animale o di altra origine (light filth test) / UNI
Norma UNI 10413 : alloro, prezzemolo, origano e spinaci disidradati : determinazione delle impurità solide leggere di origine animale o di altra origine (light filth test) / UNI
Autore Ente nazionale italiano di unificazione
Pubbl/distr/stampa Milano : UNI, 1987
Descrizione fisica 9 p. ; 30 cm
Soggetto non controllato Qualità
Spezie e condimenti
Tecnologia alimentare
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990002100120403321
Ente nazionale italiano di unificazione  
Milano : UNI, 1987
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui