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Temperatura e shelf-life di bevande gassate / Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais, Matteo Alessandro Del Nobile, Paolo Masi
| Temperatura e shelf-life di bevande gassate / Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais, Matteo Alessandro Del Nobile, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 3 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001799980403321 |
| s.l. : ..., 1997 | ||
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Texture in food / edited by Brian M. McKenna
| Texture in food / edited by Brian M. McKenna |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : CRC Press, 2003 |
| Descrizione fisica | v. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 1-85573-673-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 1.: Semi-solid foods |
| Record Nr. | UNINA-990008339810403321 |
| Cambridge : CRC Press, 2003 | ||
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The Influence of the thermal history on the shelf life of carbonated beverage bottled in plastic containers / Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais, Paolo Masi
| The Influence of the thermal history on the shelf life of carbonated beverage bottled in plastic containers / Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 13 p. ; 29 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Estr. da: Journal of food engineering, 1997. |
| Record Nr. | UNINA-990001626200403321 |
| s.l. : ..., 1997 | ||
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The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
| The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella |
| Autore | Masi, Paolo <1953- > |
| Pubbl/distr/stampa | London : [s.n.], 1997 |
| Descrizione fisica | p. 216-219 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Cavella, Silvana
Sepe, M. |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001751090403321 |
Masi, Paolo <1953- >
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| London : [s.n.], 1997 | ||
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The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi
| The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi |
| Autore | Marchisano, C. |
| Pubbl/distr/stampa | London : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 13-16 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Masi, Paolo <1953- > |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001833760403321 |
|
Marchisano, C.
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| London : ..., 1997 | ||
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The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi
| The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi |
| Autore | Marchisano, C. |
| Pubbl/distr/stampa | London : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 53-56 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Masi, Paolo <1953- > |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001731600403321 |
|
Marchisano, C.
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| London : ..., 1997 | ||
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The science of food : an introduction to food science, nutrition, and microbiology / P. M. Gaman and K. B. Sherrington
| The science of food : an introduction to food science, nutrition, and microbiology / P. M. Gaman and K. B. Sherrington |
| Autore | Gaman, P. M. |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford ; New York : Pergamon Press, 1981 |
| Descrizione fisica | XII, 245 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 641.1 |
| Altri autori (Persone) | Sherrington, K. B. |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0080258956 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009178850403321 |
|
Gaman, P. M.
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| Oxford ; New York : Pergamon Press, 1981 | ||
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Topics in enzyme and fermentation biotechnology / edited by Alan Wiseman
| Topics in enzyme and fermentation biotechnology / edited by Alan Wiseman |
| Autore | Wiseman, Alan |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Halsted Press, 1977 |
| Descrizione fisica | 191 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0470988967 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009512550403321 |
|
Wiseman, Alan
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| New York : Halsted Press, 1977 | ||
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Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by D. Julian McClements
| Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by D. Julian McClements |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press |
| Descrizione fisica | XX, 772 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN |
978-1-84569-151-6
978-1-4200-6573-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008604430403321 |
| Boca Raton : CRC Press | ||
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Utilization of by-products and treatment of waste in the food industry / edited by Vasso Oreopoulou, Winfried Russ
| Utilization of by-products and treatment of waste in the food industry / edited by Vasso Oreopoulou, Winfried Russ |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, C2007 |
| Descrizione fisica | XVI, 316 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | ISEKI-Food series |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-387-33511-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008592300403321 |
| New York : Springer, C2007 | ||
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