Handbook of innovation in the food and drink industry / Ruth Rama, editor |
Pubbl/distr/stampa | New York : Haworth Press, 2008 |
Descrizione fisica | XIII, 421 p. ; 24 cm |
Disciplina | 664 |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 978-1-56022-298-9 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990008795210403321 |
New York : Haworth Press, 2008 | ||
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Heat transfer in food cooling applications / Ibrahim Dincer |
Autore | Dinçer, Ibrahim |
Pubbl/distr/stampa | Washington : Taylor & Francis, c1997 |
Descrizione fisica | XV, 339 p. : ill. ; 23 cm |
Disciplina | 664 |
Collana | Series in chemical and mechanical engineering |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 1-56032-580-1 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990007893660403321 |
Dinçer, Ibrahim | ||
Washington : Taylor & Francis, c1997 | ||
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High-fiber ingredients / Amy L. Nelson |
Autore | Nelson, Amy L. |
Pubbl/distr/stampa | St. Paul : Eagan Press, c2000 |
Descrizione fisica | VI, 97 p. ; 24 cm |
Disciplina | 664 |
Collana | Eagan Press handbook series |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 1-891127-23-3 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990008481230403321 |
Nelson, Amy L. | ||
St. Paul : Eagan Press, c2000 | ||
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Hydrocolloids / Andrew C. Hoefler |
Autore | Hoefler, Andrew C. |
Pubbl/distr/stampa | St. Paul : Eagan Press, c2004 |
Descrizione fisica | VI, 111 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 664.06 |
Collana | Eagan Press handbook series |
Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Additivi |
ISBN | 1-891127-38-1 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990008187170403321 |
Hoefler, Andrew C. | ||
St. Paul : Eagan Press, c2004 | ||
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I geni che mangiamo : la manipolazione genetica degli alimenti / Daniel Ramon |
Autore | Ramón, Daniel |
Pubbl/distr/stampa | Bari : Dedalo, 2000 |
Descrizione fisica | 120 p. ; 21 cm |
Disciplina | 664 |
Collana | Nuova biblioteca Dedalo |
Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti transgenici |
ISBN | 88-220-6226-4 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001852610403321 |
Ramón, Daniel | ||
Bari : Dedalo, 2000 | ||
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I moderni descrittori della qualità dei prodotti alimentari : atti del convegno, Cernobbio, Villa Erba, 16 aprile 1999 |
Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, 1999 |
Descrizione fisica | 64 p. ; 24 cm |
Disciplina | 664 |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001837240403321 |
Pinerolo : Chiriotti, 1999 | ||
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Igiene e tecnologia alimentare / Gianfranco Tiecco |
Autore | Tiecco, Gianfranco |
Edizione | [2. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Calderini Edagricole, 2001 |
Descrizione fisica | XII, 958 p. : ill. ; 26 cm |
Disciplina |
664
664.028 |
Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Igiene alimentare Alimenti - Conservazione Alimenti - Microbiologia |
ISBN | 88-506-0033-X |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001865250403321 |
Tiecco, Gianfranco | ||
Bologna : Calderini Edagricole, 2001 | ||
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Igiene e tecnologia alimentare / Gianfranco Tiecco |
Autore | Tiecco, Gianfranco |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1997 |
Descrizione fisica | XI, 784 p. ; 25 cm |
Disciplina | 664 |
Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Tecnologia alimentare |
ISBN | 88-206-4061-9 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001801670403321 |
Tiecco, Gianfranco | ||
Bologna : Edagricole, 1997 | ||
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Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale / a cura di Giampaolo Colavita |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Point veterinaire Italie, c2008 |
Descrizione fisica | XXI, 425 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664 |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 978-88-95995-47-2 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990008810200403321 |
Milano : Point veterinaire Italie, c2008 | ||
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Improving seafood products for the consumer / edited by Torger Børresen |
Pubbl/distr/stampa | Cambridge : Woodhead Publishing, 2008 |
Descrizione fisica | XXVI, 585 p. ; 24 cm |
Disciplina | 664 |
Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 978-1-84569-019-9 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990009130910403321 |
Cambridge : Woodhead Publishing, 2008 | ||
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