Influenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati / Domenico Cacace, Luigi Palmieri, Ermanno De Martino, Paolo Masi
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| Titolo: |
Influenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati / Domenico Cacace, Luigi Palmieri, Ermanno De Martino, Paolo Masi
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| Pubblicazione: | Pinerolo : ..., 1996 |
| Descrizione fisica: | p. 652-664 ; 30 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Ortaggi | |
| Persona (resp. second.): | Cacace, Domenico |
| De Martino, Ermanno | |
| Masi, Paolo <1953- > | |
| Palmieri, Luigi | |
| Note generali: | Estr. da: Atti del 2 congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (2° CISETA), Villa Erba, Cernobbio (Como), 21-22 settembre 1995. |
| Titolo autorizzato: | Influenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001629190403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 OP. 156/25 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |