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200 1 $aInfluenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati$fDomenico Cacace, Luigi Palmieri, Ermanno De Martino, Paolo Masi.
210   $aPinerolo$c...$d1996
215   $ap. 652-664$d30 cm
300   $aEstr. da: Atti del 2 congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (2° CISETA), Villa Erba, Cernobbio (Como), 21-22 settembre 1995.
610 0 $aTecnologia alimentare
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