Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
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| Autore: |
Cheftel, Jean-Claude
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| Titolo: |
Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
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| Pubblicazione: | Bologna : Edagricole, c1988 |
| Edizione: | 1. ed. |
| Descrizione fisica: | v. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Lavorazione |
| Alimenti - Conservazione | |
| Altri autori: |
Cheftel, Henri
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| Nota di contenuto: | Vol. 1.: XII, 380 p. Vol. 2.: XVI, 435 p. |
| Partecipanti/interpr.: | Tit. orig.: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
| Titolo autorizzato: | Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
| ISBN: | 88-206-2134-7 |
| 88-206-2135-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000006065 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |