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010   $a88-206-2134-7$b(Vol. 1.)
010   $a88-206-2135-5$b(Vol. 2.)
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102   $aIT
200 1 $aBiochimica e tecnologia degli alimenti$fJean-Claude Cheftel, Henri Cheftel$gedizione italiana a cura di Luciano Didero
205   $a1. ed.
210   $aBologna$cEdagricole$dc1988
215   $av.$cill.$d24 cm.
304   $aTit. orig.: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
327   $aVol. 1.: XII, 380 p.$aVol. 2.: XVI, 435 p.
606   $aAlimenti$xLavorazione
606   $aAlimenti$xConservazione
676   $a664$v(20. ed.)$9Tecnologia alimentare
700  1$aCheftel,$bJean-Claude$074843
701  1$aCheftel,$bHenri$074845
801  0$aIT$bUniversità della Basilicata - B.I.A.$gRICA$2unimarc
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996   $aIntroduction a la biochimie et a la technologie des aliments$919345
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CAT   $aPETRIZZO$b01$c20001123$lBAS01$h1027
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FMT   
Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2DID$BDidattica$3PTS.s3.p15.17$670503$5A70503$820001123$b1$eXII, 380$f04$FPrestabile Didattica$hVolume 1.
Z30 -1$lBAS01$LBAS01$mBOOK$1BASA2$APolo Tecnico-Scientifico$2DID$BDidattica$3PTS.s3.p15.18$670504$5A70504$820001123$b2$eXVI, 435$f04$FPrestabile Didattica$hVolume 2.