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Norma UNI 10438 : prodotti di salumeria : mortadella Bologna : definizione, composizione e requisiti / UNI
| Norma UNI 10438 : prodotti di salumeria : mortadella Bologna : definizione, composizione e requisiti / UNI |
| Autore | Ente nazionale italiano di unificazione |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1996 |
| Descrizione fisica | 4 p. ; 30 cm |
| Soggetto non controllato |
Qualità
Mortadella Bologna Insaccati Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002100130403321 |
Ente nazionale italiano di unificazione
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| Milano : UNI, 1996 | ||
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Norma UNI 10535 : formaggio crescenza o stracchino : definizione, composizione, caratteristiche / UNI
| Norma UNI 10535 : formaggio crescenza o stracchino : definizione, composizione, caratteristiche / UNI |
| Autore | Ente nazionale italiano di unificazione |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1995 |
| Descrizione fisica | 3 p. ; 30 cm |
| Soggetto non controllato |
Qualità
Formaggio Latte e prodotti derivati Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002100140403321 |
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Ente nazionale italiano di unificazione
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| Milano : UNI, 1995 | ||
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Norma UNI 10537 : formaggio mozzarella tradizionale : definizione, composizione, caratteristiche confezionamento / UNI
| Norma UNI 10537 : formaggio mozzarella tradizionale : definizione, composizione, caratteristiche confezionamento / UNI |
| Autore | Ente nazionale italiano di unificazione |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1995 |
| Descrizione fisica | 6 p. ; 30 cm |
| Soggetto non controllato |
Qualità
Mozzarella Latte e prodotti derivati Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002100150403321 |
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Ente nazionale italiano di unificazione
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| Milano : UNI, 1995 | ||
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Norma UNI 8915 : analisi sensoriale : vocabolario / UNI
| Norma UNI 8915 : analisi sensoriale : vocabolario / UNI |
| Autore | Ente nazionale italiano di unificazione |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : UNI, 1987 |
| Descrizione fisica | 12 p. ; 30 cm |
| Soggetto non controllato |
Qualità
Analisi sensoriale Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002100060403321 |
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Ente nazionale italiano di unificazione
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| Milano : UNI, 1987 | ||
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Nose dive : a field guide to the world's smells / Harold McGee
| Nose dive : a field guide to the world's smells / Harold McGee |
| Autore | Mcgee, Harold |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Murray, 2020 |
| Descrizione fisica | XXXII, 654 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 9780340963227 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910764399803321 |
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Mcgee, Harold
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| London, : Murray, 2020 | ||
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Operazioni unitarie della tecnologia alimentare / Carlo Pompei
| Operazioni unitarie della tecnologia alimentare / Carlo Pompei |
| Autore | Pompei, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 |
| Descrizione fisica | xii, 354 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 9788808183422 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009761140403321 |
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Pompei, Carlo
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| Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 | ||
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Packaging e shelf life degli alimenti / Paolo Masi
| Packaging e shelf life degli alimenti / Paolo Masi |
| Autore | Masi, Paolo <1953- > |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1995 |
| Descrizione fisica | p. 20-23 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001803600403321 |
|
Masi, Paolo <1953- >
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| s.l. : ..., 1995 | ||
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Packaging engineering / By Louis C. Barail
| Packaging engineering / By Louis C. Barail |
| Autore | Barail, Louis C. |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Reinhold Publishing Corporation, 1954 |
| Descrizione fisica | VII,407 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990000295290403321 |
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Barail, Louis C.
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| New York, : Reinhold Publishing Corporation, 1954 | ||
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PCR methods in foods / edited by John Maurer
| PCR methods in foods / edited by John Maurer |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, c2006 |
| Descrizione fisica | VII, 148 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food microbiology and food safety series |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-387-28264-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008488070403321 |
| New York : Springer, c2006 | ||
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Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett
| Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett |
| Pubbl/distr/stampa | London : Blackie Academic & Professional, 1995 |
| Descrizione fisica | 465 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664.02 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0-7514-0240-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008605570403321 |
| London : Blackie Academic & Professional, 1995 | ||
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