Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
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| Autore: |
Marchese, Rossella
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| Titolo: |
Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
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| Pubblicazione: | [Potenza], 2000 |
| Descrizione fisica: | 129 p. ; 30 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 12. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000017741 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |