Record Nr.

UNIBAS000017741

Autore

Marchese, Rossella

Titolo

Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi

Pubbl/distr/stampa


[Potenza], 2000

Descrizione fisica

129 p. ; 30 cm.

Disciplina

664

Soggetti

Industria alimentare

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia