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Record Nr.
UNIBAS000017741
Autore
Marchese, Rossella
Titolo
Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
Pubbl/distr/stampa
[Potenza], 2000
Descrizione fisica
129 p. ; 30 cm.
Disciplina
664
Soggetti
Industria alimentare
Lingua di pubblicazione
Italiano
Formato
Materiale a stampa
Livello bibliografico
Monografia