Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
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| Autore: |
Cheftel, Jean Claude
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| Titolo: |
Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
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| Pubblicazione: | Bologna : Edagricole, 1988 |
| Descrizione fisica: | 2 v |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Alimenti - Lavorazione | |
| Altri autori: |
Cheftel, Henri
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| Persona (resp. second.): | Didero, Luciano |
| Titolo autorizzato: | Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990000095010203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 CHE 1 |
| 664 CHE 22373 Farm. | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Traduzione di:
Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |