01297nam1-2200397---450-99000009501020331619981127010343.70009501USA010009501(ALEPH)000009501USA01000950119981127d1988 |||||ita|0103 baitaIT|||| |||||Biochimica e tecnologia degli alimentiJean-Claude Cheftel, Henri Chefteledizione italiana a cura di Luciano DideroBolognaEdagricole19882 v2001Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments19345AlimentiConservazioneAlimentiLavorazione66419Cheftel, Jean Claude74843Cheftel, Henri74845Didero, LucianoITUNFI19981127990000095010203316664 CHE 12372 Farm.66400006161664 CHE 22373 Farm.66400006162BKTAMI4020000926USA01094320001110USA01171020020403USA011617PATRY9020040406USA011607Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments19345UNISA