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1. |
Record Nr. |
UNISA990000095010203316 |
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Autore |
Cheftel, Jean Claude |
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Titolo |
Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
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Pubbl/distr/stampa |
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Bologna : Edagricole, 1988 |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Conservazione |
Alimenti - Lavorazione |
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Collocazione |
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664 CHE 1 |
664 CHE 22373 Farm. |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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