Ricerche biochimiche sulle farine e sugli impasti da pane / Luigi Salto
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| Autore: |
Salto, Luigi
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| Titolo: |
Ricerche biochimiche sulle farine e sugli impasti da pane / Luigi Salto
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| Pubblicazione: | Parma, : Officina grafica Fresching, 1937 |
| Descrizione fisica: | 188 p. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Panificazione - Chimica |
| Fermentazione panaria | |
| Farina - Proprietà biochimiche | |
| Note generali: | Nel front:. R. Università di Milano, Laboratorio di chimica agraria. |
| Titolo autorizzato: | Ricerche biochimiche sulle farine e sugli impasti da pane |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9910920548703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | A CHI 812 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |