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Autore: | Pomeranz, Yeshajahu |
Titolo: | Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz |
Pubblicazione: | San Diego...[etc.] : Academic Press, c1991 |
Edizione: | 2. ed. |
Descrizione fisica: | IX, 569 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
Alimenti - Composizione | |
Titolo autorizzato: | Functional properties of food components |
ISBN: | 0-12-561281-8 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000009208 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |