Processing foods : Quality optimization and process assessment ; edited by Fernanda A.R. Oliveira, Jorge C. Oliveira ; with Marc E. Hendrickx ... [et al.]
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| Titolo: |
Processing foods : Quality optimization and process assessment ; edited by Fernanda A.R. Oliveira, Jorge C. Oliveira ; with Marc E. Hendrickx ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press, c1999 |
| Descrizione fisica: | 415 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare |
| Persona (resp. second.): | Oliveira, Fernanda A. R. |
| Oliveira, Jorge C. | |
| Hendrickx, Marc E. | |
| Titolo autorizzato: | Processing foods |
| ISBN: | 0-8493-7905-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000009177 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |