Scienza e tecnologia degli alimenti / Giovanni Quaglia
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| Autore: |
Quaglia, Giovanni
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| Titolo: |
Scienza e tecnologia degli alimenti / Giovanni Quaglia
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| Pubblicazione: | Pinerolo : Chiriotti, 1992 |
| Descrizione fisica: | 538 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Food technology |
| Food - Conservation - Methods | |
| Nota di bibliografia: | Includes analytical index (p. 535-538) |
| ISBN: | 888502243X |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991002147119707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |