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Autore: |
Penfield, Marjorie p.
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Titolo: |
Experimental food science / Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell
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Pubblicazione: | San Diego [etc.] : Academic Press, c1990 |
Edizione: | 3. ed. |
Descrizione fisica: | XIV, 541 p. : ill. ; 26 cm. |
Disciplina: | 664.024 |
Soggetto topico: | Industria alimentare |
Alimenti - Lavorazione - Manuali di laboratorio | |
Altri autori: |
Campbell, Ada Marie
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Titolo autorizzato: | Experimental food science ![]() |
ISBN: | 0-12-157920-4 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000009147 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |