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Titolo: | Handbook of plant-based fermented food and beverage technology / edited by Y. H. Hui ; administrative associate editor E. Özgül Evranuz |
Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC press, 2012 |
Descrizione fisica: | xix, 801 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664.024 |
Persona (resp. second.): | Hui, Yiu H. |
Evranuz, E. Özgül | |
Titolo autorizzato: | Handbook of plant-based fermented food and beverage technology |
ISBN: | 9781439849040 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009944900403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.024 B 3 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |