Studio del comportamento meccanico di impasti per pizza ottenuti con l impiego di ceppi diversi di lieviti / A. Formato, G. Sannino, F. Marsicano
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| Autore: |
Formato, Andrea
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| Titolo: |
Studio del comportamento meccanico di impasti per pizza ottenuti con l impiego di ceppi diversi di lieviti / A. Formato, G. Sannino, F. Marsicano
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| Pubblicazione: | Torino : [s.n.], 1999 |
| Descrizione fisica: | 7 p. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Marsicano, F. |
| Sannino, Giuseppe | |
| Note generali: | Estr. da: L' Innovazione tecnologica per l' agricoltura di precisione e la qualita produttiva, Grugliasco, 22-23 giugno 1999. |
| Titolo autorizzato: | Studio del comportamento meccanico di impasti per pizza ottenuti con l impiego di ceppi diversi di lieviti |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001846890403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 OP. 156/16 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |