01169nam0-22003371i-450 99000184689040332120190529131427.0000184689FED01000184689(Aleph)000184689FED0100018468920030910d1999----km-y0itay50------baitaITy-------001yyStudio del comportamento meccanico di impasti per pizza ottenuti con l impiego di ceppi diversi di lievitiA. Formato, G. Sannino, F. MarsicanoTorino[s.n.]19997 p.26 cmEstr. da: L' Innovazione tecnologica per l' agricoltura di precisione e la qualita produttiva, Grugliasco, 22-23 giugno 1999.Tecnologia alimentare664Formato,Andrea353218Marsicano,F.Sannino,GiuseppeITUNINARICAUNIMARCLG99000184689040332160 OP. 156/16FAGBCFAGBCStudio del comportamento meccanico di impasti per pizza ottenuti con l impiego di ceppi diversi di lieviti415162UNINA