La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
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| Autore: |
Coultate, Tom P.
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| Titolo: |
La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
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| Pubblicazione: | Bologna : Zanichelli, [2005] |
| Edizione: | Rist |
| Descrizione fisica: | IX, 390 p. : ill. ; 24 cm. - Trad. di Andrea Antonelli, rev. di Alessandro Ulrici. |
| Disciplina: | 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Persona (resp. second.): | Antonelli, Andrea |
| Ulrici, Alessandro | |
| Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti |
| ISBN: | 88-08-07149-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | SUN0064028 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/immagini/Copertina 64028.jpg |
| /sebina/repository/catalogazione/documenti/indice 64028.pdf | |
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