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Autore: | Heldman, Dennis R. |
Titolo: | Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel |
Pubblicazione: | New York : <<A>> Chapman & Hall Food Science Book |
Gaithersburg (Maryland) : Aspen Publication, 1998 | |
Descrizione fisica: | XIII, 288 p. : ill. ; 26 cm. |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Industria alimentare |
Alimenti - Commercio | |
Alimenti - Lavorazione | |
Altri autori: | Hartel, Richard W. |
Titolo autorizzato: | Principles of food processing |
ISBN: | 0-8342-1269-2 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000010107 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |