Le operazioni fondamentali della tecnologia alimentare / Claudio Peri
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| Autore: |
Peri, Claudio
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| Titolo: |
Le operazioni fondamentali della tecnologia alimentare / Claudio Peri
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| Pubblicazione: | Milano : CUSL, 1989 |
| Descrizione fisica: | 2 v. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Alimenti | |
| Nota di contenuto: | 1.: Trasporto dei fluidi e trasporto di calore. 2.: Operazioni di conservazione. |
| Titolo autorizzato: | Operazioni fondamentali della tecnologia alimentare |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001741140403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 PERC 1989-1 |
| 60 664 PERC 1989-2 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |