Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
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| Titolo: |
Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
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| Pubblicazione: | New York : Marcel Dekker Inc., 1992 |
| Descrizione fisica: | XII, 747 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi e composizione |
| Persona (resp. second.): | Hartel, Richard W. |
| Schwartzberg, Henry G. | |
| Titolo autorizzato: | Physical chemistry of foods |
| ISBN: | 0-8247-8693-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000368440403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 04 117-10 |
| 80 IX 71 CFT (5) | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |