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1. |
Record Nr. |
UNINA990000368440403321 |
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Titolo |
Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York : Marcel Dekker Inc., 1992 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XII, 747 p. : ill. ; 23 cm |
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Collana |
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IFT basic symposium series ; 7 |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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04 117-10 |
80 IX 71 CFT (5) |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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