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Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics / / edited by Photis Papademas, Thomas Bintsis
| Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics / / edited by Photis Papademas, Thomas Bintsis |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2018 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (462 pages) : illustrations (some color) |
| Disciplina | 637.3 |
| Collana | THEi Wiley ebooks |
| Soggetto topico |
Cheesemaking
Dairy processing |
| ISBN |
1-119-04618-1
1-119-04617-3 1-119-04616-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910807726503321 |
| Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2018 | ||
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Grana reggiano : tentativi di fabbricazione razionale / P. Spallanzani, V. Bertozzi
| Grana reggiano : tentativi di fabbricazione razionale / P. Spallanzani, V. Bertozzi |
| Autore | Spallanzani, Pellegrino |
| Pubbl/distr/stampa | Modena : ..., 1904 |
| Descrizione fisica | p. 945-962 ; 24 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Altri autori (Persone) | Bertozzi, V. |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001868400403321 |
Spallanzani, Pellegrino
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| Modena : ..., 1904 | ||
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I formaggi : la storia, le tipologie, le ricette / Odette Teubner ... [et al.]
| I formaggi : la storia, le tipologie, le ricette / Odette Teubner ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Food ed., 2004 |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| ISBN | 88-87184-58-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990007988130403321 |
| Milano : Food ed., 2004 | ||
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I formaggi del Veneto / Luigino Disegna
| I formaggi del Veneto / Luigino Disegna |
| Autore | Disegna, Luigino |
| Pubbl/distr/stampa | Thiene : Istituto lattiero caseario e di biotecnologie agroalimentari, 1990 |
| Descrizione fisica | 21 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Collana | I quaderni dell' IstitutoLattiero Caseario |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001796100403321 |
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Disegna, Luigino
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| Thiene : Istituto lattiero caseario e di biotecnologie agroalimentari, 1990 | ||
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I formaggi DOC/DOP nel nuovo contesto competitivo / Giovanni Galizzi
| I formaggi DOC/DOP nel nuovo contesto competitivo / Giovanni Galizzi |
| Autore | GALIZZI, Giovanni |
| Pubbl/distr/stampa | Piacenza : Istituto di economia agro-alimentare dell'Università cattolica del Sacro Cuore, 1997 |
| Descrizione fisica | 23 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Collana | Working paper |
| Soggetto topico |
Economia e politica del sistema agro-alimentare
Formaggi -- Produzione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000329230203316 |
|
GALIZZI, Giovanni
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| Piacenza : Istituto di economia agro-alimentare dell'Università cattolica del Sacro Cuore, 1997 | ||
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I grandi formaggi della Campania / Regione Campania
| I grandi formaggi della Campania / Regione Campania |
| Pubbl/distr/stampa | Napoli : Regione Campania, 2003 |
| Descrizione fisica | 33 p. ; 28 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001845750403321 |
| Napoli : Regione Campania, 2003 | ||
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I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani / A. Candido, A. Fulco, G. Maurici
| I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani / A. Candido, A. Fulco, G. Maurici |
| Autore | Candido, Assunta |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Calderini Edagricole, 2001 |
| Descrizione fisica | IX, 61 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Altri autori (Persone) |
Fulco, Andrea
Maurici, Giuseppe <1960- > |
| Collana | Tecnica & pratica |
| Soggetto non controllato | Formaggi - Lavorazione |
| ISBN | 88-206-4723-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910725601103321 |
|
Candido, Assunta
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| Bologna, : Calderini Edagricole, 2001 | ||
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Il caciocavallo e la sua fabbricazione sui monti Pollino / Giovanni Salerno
| Il caciocavallo e la sua fabbricazione sui monti Pollino / Giovanni Salerno |
| Autore | Salerno, Giovanni |
| Pubbl/distr/stampa | Lauria : Stab. Tip. dell' Unione, 1892 |
| Descrizione fisica | 31 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001813950403321 |
|
Salerno, Giovanni
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| Lauria : Stab. Tip. dell' Unione, 1892 | ||
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Il formaggio di Castelmagno / Carlo Remondino
| Il formaggio di Castelmagno / Carlo Remondino |
| Autore | Remondino, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Cuneo : Soc. An. Tip. Ed. L'Alpina, [19..] |
| Descrizione fisica | 32 p. ; 17 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001879620403321 |
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Remondino, Carlo
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| Cuneo : Soc. An. Tip. Ed. L'Alpina, [19..] | ||
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Il formaggio di grana / Giulio Dalla Torre
| Il formaggio di grana / Giulio Dalla Torre |
| Autore | Dalla Torre, Giulio |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Società anonima arte della stampa, 1936 |
| Descrizione fisica | 39 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 637.3 |
| Soggetto non controllato | Formaggio |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001698360403321 |
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Dalla Torre, Giulio
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| Roma : Società anonima arte della stampa, 1936 | ||
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