Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
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| Autore: |
Cabras, Paolo
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| Titolo: |
Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
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| Pubblicazione: | Padova : Piccin, c2004 |
| Descrizione fisica: | xix, 731 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Food - Analytical chemistry |
| Food - Composition | |
| Food - Industry | |
| Altri autori: |
Martelli, Aldoauthor
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| ISBN: | 882991696X |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991001007199707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |