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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991001007199707536 |
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Autore |
Cabras, Paolo |
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Titolo |
Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli |
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Pubbl/distr/stampa |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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xix, 731 p. : ill. ; 27 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Analytical chemistry |
Food - Composition |
Food - Industry |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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