Gli alimenti congelati : i surgelati : costituzione e proprieta dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocita del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati / Alberto Stradelli
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| Autore: |
STRADELLI, Alberto
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| Titolo: |
Gli alimenti congelati : i surgelati : costituzione e proprieta dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocita del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati / Alberto Stradelli
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| Pubblicazione: | Milano : U. Hoepli, c1967 |
| Descrizione fisica: | VI, 175 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.8 |
| Soggetto topico: | Alimenti - congelamento |
| Titolo autorizzato: | Alimenti congelati |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990002741920203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | P13 623 |
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Fa parte di:
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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