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Titolo |
Gli alimenti congelati : i surgelati : costituzione e proprieta dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocita del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati / Alberto Stradelli |
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