Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh
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| Titolo: |
Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh
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| Pubblicazione: | Boca Raton, New York : CRC Press, c1997 |
| Descrizione fisica: | 718 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Ingegneria alimentare - manuali |
| Persona (resp. second.): | Valentas, Kenneth J. |
| Rotstein, Enrique | |
| Singh, R. Paul | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of food engineering practice |
| ISBN: | 0-8493-8694-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000004543 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |