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Titolo: |
Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh
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Pubblicazione: | Boca Raton, New York : CRC Press, c1997 |
Descrizione fisica: | 718 p. : ill. ; 26 cm. |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Ingegneria alimentare - manuali |
Persona (resp. second.): | Valentas, Kenneth J. |
Rotstein, Enrique | |
Singh, R. Paul | |
Titolo autorizzato: | Handbook of food engineering practice ![]() |
ISBN: | 0-8493-8694-2 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000004543 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |