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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000004543 |
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Titolo |
Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton, New York : CRC Press, c1997 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Ingegneria alimentare - manuali |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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