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Biochemie der Gärungen : Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker / / Hugo Haehn



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Autore: Haehn Hugo Visualizza persona
Titolo: Biochemie der Gärungen : Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker / / Hugo Haehn Visualizza cluster
Pubblicazione: De Gruyter, 1952
Berlin ; ; Boston : , : De Gruyter, , [2016]
©1952
Edizione: Reprint 2016
Descrizione fisica: 1 online resource (511 p.) : 4 Taf
Disciplina: 663
Soggetto topico: REFERENCE / General
Nota di contenuto: Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter
Titolo autorizzato: Biochemie der Gärungen  Visualizza cluster
ISBN: 3-11-158266-3
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Tedesco
Record Nr.: 9910258750703321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui