LEADER 01880nam  22004455  450 
001 9910258750703321
005 20240613135524.0
010   $a3-11-158266-3
024 7 $a10.1515/9783111582665
035   $a(CKB)3710000000926317
035   $a(DE-B1597)82971
035   $a(OCoLC)979752083
035   $a(DE-B1597)9783111582665
035   $a(MiAaPQ)EBC5049285
035   $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/42136
035   $a(EXLCZ)993710000000926317
100   $a20190906d2016      fg 
101 0 $ager
135   $aur||#||||||||
181   $ctxt$2rdacontent
182   $cc$2rdamedia
183   $acr$2rdacarrier
200 10$aBiochemie der Gärungen $eUnter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker /$fHugo Haehn
205   $aReprint 2016
210   $cDe Gruyter$d1952
210  1$aBerlin ;$aBoston :$cDe Gruyter,$d[2016]
210  4$d©1952
215   $a1 online resource (511 p.)$c4 Taf
311   $a3-11-120948-2 
327   $tFrontmatter --$tVorwort --$tInhalt --$tEinführung --$tA. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung --$tB. Flora der Gärungen --$tC. Chemie und Physiologie der Hefen --$tD. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen --$tE. Besondere Formen der Hefegärung --$tF. Hefepräparate und Gärproben --$tG. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen --$tSchlußwort --$tLiteratur --$tAutorenregister --$tSachregister --$tBerichtigungen --$tBackmatter
606   $aREFERENCE / General$2bisacsh
615  7$aREFERENCE / General.
676   $a663
700   $aHaehn$b Hugo$00
801  0$bDE-B1597
801  1$bDE-B1597
906   $aBOOK
912   $a9910258750703321
996   $aBiochemie der Gärungen$92132015
997   $aUNINA