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Autore: |
Cabras, Paolo
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Titolo: |
Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
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Pubblicazione: | Padova : Piccin, c2004 |
Descrizione fisica: | xix, 731 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Food - Analytical chemistry |
Food - Composition | |
Food - Industry | |
Altri autori: |
Martelli, Aldoauthor
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ISBN: | 882991696X |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 991001007199707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |