Scienza e tecnologia della panificazione / Giovanni Quaglia
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| Autore: |
QUAGLIA, Giovanni
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| Titolo: |
Scienza e tecnologia della panificazione / Giovanni Quaglia
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| Pubblicazione: | Pinerolo : Chiriotti, c1977 |
| Descrizione fisica: | 403 p., 12 c. di tav. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Lavorazione |
| Titolo autorizzato: | Scienza e tecnologia della panificazione |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990002734890203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | P13 381 |
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Fa parte di:
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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