Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
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| Autore: |
Aguilera, José Miguel
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| Titolo: |
Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
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| Pubblicazione: | Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | xiv, 432 p., [4] leaves of plates : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Food - Analysis |
| Electron microscopy | |
| Altri autori: | Stanley, David W. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references |
| ISBN: | 0834212560 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991003994659707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food engineering series