Physical chemistry of foods / by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
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| Titolo: | Physical chemistry of foods / by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
| Pubblicazione: | New York [etc.] : M. Dekker, 1992 |
| Descrizione fisica: | XII, 747 p. ; 23 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Congressi Dallas 1991 |
| alimenti Composizione Congressi 1991 | |
| Persona (resp. second.): | HARTEL, Richard W. |
| SCHWARTZBERG, Henry G. | |
| ISBN: | 0-8247-8693-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990000015860203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 PHY |
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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