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1. |
Record Nr. |
UNISA990000015860203316 |
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Titolo |
Physical chemistry of foods / by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York [etc.] : M. Dekker, 1992 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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IFT basic symposium series - Atti del Convegno tenuto a Dallas nel 1991 |
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Disciplina |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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