Handbook of meat, poultry and seafood quality / editor, Leo M.L. Nollet ; associate editors, Terri Boylston ... [et al.]
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| Titolo: |
Handbook of meat, poultry and seafood quality / editor, Leo M.L. Nollet ; associate editors, Terri Boylston ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Ames, Iowa : Blackwell, 2007 |
| Descrizione fisica: | XVI, 719 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti |
| Sistemi di qualità | |
| Persona (resp. second.): | Nollet, Leo M. L. <1948-> |
| Boylston, Terri | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of meat, poultry and seafood quality |
| ISBN: | 978-0-8138-2446-8 |
| 0-8138-2446-X | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008834400403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.07 B 104 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |