Food science / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss
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| Autore: |
Potter, Norman N.
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| Titolo: |
Food science / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss
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| Pubblicazione: | New York : Chapman & Hall, c1995 |
| Edizione: | 5th ed. |
| Descrizione fisica: | XIII, 608 p. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Altri autori: |
Hotchkiss, Joseph H.
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| Titolo autorizzato: | Food science |
| ISBN: | 978-0-8342-1265-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008778960403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 POTN 1995 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |