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Titolo: | Engineering properties of food / edited by M. A. Rao, S. S. H. Rizvi |
Pubblicazione: | New York; Basel : Marcel Dekker, c1995 |
Edizione: | 2. ed., revised and expanded |
Descrizione fisica: | VIII, 531 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Alimenti - Analisi |
Industria alimentare | |
Persona (resp. second.): | Rao, M. Anandha |
Rizvi, S. S. H. | |
Titolo autorizzato: | Engineering properties of food |
ISBN: | 0-8247-8943-1 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000012048 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |