Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
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| Autore: |
HELDMAN, Dennis R.
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| Titolo: |
Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Chapman & hall : I T P, 1997 |
| Descrizione fisica: | XIII, 288 p. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare e commercio |
| Altri autori: |
HARTEL, Richard W.
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| Titolo autorizzato: | Principles of food processing |
| ISBN: | 0-412-99451-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000067910203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 HEL |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science text series
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |