Biochemie der Gärungen : Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker / / Hugo Haehn
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| Autore: |
Haehn Hugo
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| Titolo: |
Biochemie der Gärungen : Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker / / Hugo Haehn
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| Pubblicazione: | De Gruyter, 1952 |
| Berlin ; ; Boston : , : De Gruyter, , [2016] | |
| ©1952 | |
| Edizione: | Reprint 2016 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (511 p.) : 4 Taf |
| Disciplina: | 663 |
| Soggetto topico: | REFERENCE / General |
| Nota di contenuto: | Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter |
| Titolo autorizzato: | Biochemie der Gärungen |
| ISBN: | 3-11-158266-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Tedesco |
| Record Nr.: | 9910258750703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |