Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Autore: |
Cappelli, Patrizia
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| Titolo: |
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Pubblicazione: | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Edizione: | 2. ed. |
| Descrizione fisica: | 654 p. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Conservazione |
| Chimica bromatologica | |
| Altri autori: |
Vannucchi, Vanna
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| Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti |
| ISBN: | 88-08-03177-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001831590403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 CAPV 1998 BIS |
| 60 664 CAPV 1998 | |
| 80 IX 66 | |
| 90 T 2b 46 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |