1.

Record Nr.

UNINA990001831590403321

Autore

Cappelli, Patrizia

Titolo

Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi

Pubbl/distr/stampa

Bologna : Zanichelli, 1998

ISBN

88-08-03177-2

Edizione

[2. ed.]

Descrizione fisica

654 p. ; 27 cm

Altri autori (Persone)

Vannucchi, Vanna

Disciplina

664

Locazione

FAGBC

FFABC

FMEBC

Collocazione

60 664 CAPV 1998 BIS

60 664 CAPV 1998

80 IX 66

90 T 2b 46

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia