Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
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| Autore: |
Belitz, Hans Dieter
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| Titolo: |
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
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| Pubblicazione: | Berlin [etc.] : Springer, c1999 |
| Edizione: | 2. ed. |
| Descrizione fisica: | XLII, 992 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
| Alimenti - Analisi | |
| Altri autori: |
Grosch, Werner
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| Persona (resp. second.): | Burghagen, M. M. |
| Partecipanti/interpr.: | Tit. orig. : Lehrbuch lebensmittelchemie |
| Titolo autorizzato: | Lehrbuch f�r lebensmittelchemie |
| ISBN: | 3-540-64692-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000009137 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |