Engineering properties of food / edited by M. A. Rao, S. S. H. Rizvi

• Pubblicazione: New York; Basel : Marcel Dekker, c1995
• Edizione: 2. ed., revised and expanded
• Descrizione fisica: VIII, 531 p. : ill. ; 24 cm.
• Disciplina: 664
• Soggetto topico: Alimenti - Analisi; Industria alimentare
• Persona (resp. second.): Rao, M. Anandha; Rizvi, S. S. H.
• Titolo autorizzato: Engineering properties of food
• ISBN: 0-8247-8943-1
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 000012048
• Lo trovi qui: Univ. della Basilicata