Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Titolo: |
Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed
|
| Pubblicazione: | San Diego...[etc.] : Academic Press, 1993 |
| Edizione: | 3. ed. |
| Descrizione fisica: | XV, 480 p. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.024 |
| Soggetto topico: | Enzimi |
| Industria alimentare - Impiego degli enzimi | |
| Persona (resp. second.): | Nagodawithana, Tilak |
| Reed, Gerald | |
| Titolo autorizzato: | Enzymes in food processing |
| ISBN: | 0125136307 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000018444 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |